一种橄榄油分析实验样品的制备方法

成果名称：一种橄榄油分析实验样品的制备方法

成果完成单位：陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司

成果完成人：赵敏;刘玉红;李乔花;李建科;赵良玫;金凤

所属行业：农、林、牧、渔业

成果登记号：9622023Y0462

成果简介：

1.课题来源与背景
目前国内的油橄榄压榨生产线主要为进口生产线，为工业化加工设备，最低起榨量在100kg以上，而实验分析样品要求量少、精准，且具有代表性，如果采用现有的压榨生产线进行制样，不但难以实现压榨出油，而且压榨成本很高其样品损耗大，并且样品代表性差，不符合分析实验样品要求。为了解决上述问题，该成果提供了一种橄榄油分析实验样品的制备方法，不仅需要的橄榄样品少，而且得到的橄榄油具有较好的代表性、有效性和完整性。
2.技术原理及性能指标
该成果优选借助MC2（MC2IngenieriaySistemas,S.L）出厂的100系列橄榄油分析仪（oliveanalysingsystem100series）进行橄榄油的制备。所述橄榄油分析仪包括三个部分，破碎装置、融合装置和离心装置。模拟生工艺制备分析样品包括如下步骤：将油橄榄果进行破碎，得到果酱；将破碎后的果酱在密封环境中进行融合；将融合后的果酱进行离心，得到油水混合液；将所得油水混合液自然沉降使油水分层，待油水分层后吸取油层，得到橄榄油分析实验样品。
3.技术的创造性与先进性
该成果在所述橄榄油分析仪的基础上优选在融合装置外部增设了密封罩，使密封罩扣在融合装置外部，实现了融合过程的密封环境，使样品具有良好的代表性、有效性和完整性。另外，本该成果还优选在所述离心装置增设滤网，所述滤网优选安装在离心液的出口。在离心装置设置滤网，可以提高橄榄油样品的纯净度，有效防止将果渣带入分离液中。通过相关数据实验分析，该成果制备的样品与生产线制备的样品中的多酚含量相差不大，说明本方法制备的样品能够很好的代表生产线制备样品的水平，具有良好的代表性、有效性和完整性，可推广使用。
4.技术的成熟程度、适用范围和安全性
该成果主要用于橄榄油加工。优化油橄榄的种植加工，保障种植户与加工企业的利益，助力乡村振兴。该成果已经使用并在小范围内应用推广，技术成熟度较高。
5.应用情况及存在的问题
该成果的实施及应用，体现了健康、绿色、环保、高效的理念,符合绿色食品的质量要求,从整体上能够丰富和发展我国油橄榄加工产业,实现优势油橄榄资源的可持续发展,并形成当地的支柱产业。应用前景广阔，具有较高的经济效益和社会效益，风险系数较低。科技研发及服务是一项需要连续进行、长期服务的工作，产品技术研发、推广应用一般需要2~3年或更长的时间而目前该成果实施周期短，未能在更多的油橄榄企业推广转化。希望能建立长效服务支持机制。
6.历年获奖情况
无