生物富集法生产富ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋和鸡肉生产工艺的研究

科技成果来源：南昌科技成果库;
地区：江西-南昌;
科技成果名称：生物富集法生产富ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋和鸡肉生产工艺的研究
技术成熟度：正在研发
科技成果介绍：生物富集法生产富ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋和鸡肉生产工艺的研究。项目采用生物富集法生产ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋和鸡肉，试验内容丰富，试验设计合理。通过分别在快大型鸡、蛋鸡、蛋肉兼用型的几个试验研究，课题组发现，在日粮中添加4~5%的鱼油，可以提高鸡蛋和鸡肉中ω-3多不饱和脂肪酸的含量，提高ω-3/ω-6值，使ω-6/ω-3的比例达到4.5~5:1，符合FAO推荐的膳食中ω-6/ω-3的比例。同时，课题组还对生产富ω-3多不饱和脂肪酸鸡肉和鸡蛋的工艺进行了验证和稳定，提出了适合生产实践的配方，对于指导实际生产具有重要的意义。适用于现代农业与绿色食品生产，具有很好的市场前景。
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