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一种紫菜金属螯合蛋白肽及其制备方法
更新时间：2026-10-01
科技成果来源：南通科技成果库;地区：江苏-南通;
科技成果名称：一种紫菜金属螯合蛋白肽及其制备方法
技术成熟度：正在研发
技术行业领域：生物医药
科技成果介绍：本发明提供了一种紫菜金属螯合蛋白肽及其制备方法，所述肽的氨基酸序列为：eagdsqekv。以紫菜蛋白为原料，采用复合蛋白酶及风味蛋白酶复配对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到金属螯合肽。本发明立足于多肽具备与金属离子螯合的作用位点，能够与其形成稳定的化合物，且多肽-金属螯合物具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、可同时补充氨基酸和金属的理论基础，切割制备具有高金属（Ca、Fe、Zn）螯合活性的肽，而使金属螯合活性得以高效地实现。
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