饲用全株燕麦草青贮发酵关键技术研究与应用

成果名称：饲用全株燕麦草青贮发酵关键技术研究与应用

成果完成单位：山丹县天泽农牧科技开发有限责任公司

成果完成人：刘金生;吴春贤;王红鹃;王聚海;周秀丽

所属行业：农、林、牧、渔业

成果登记号：9622025Y2340

成果简介：

①课题来源与背景
现代养殖尤其是养羊、养牛离不开饲料，饲草，青饲草。但由于气候的变化，青草不可能一年四季都有，传统养牛、养羊无法解决这个问题，尤其是冬季，青草缺少，制约着养殖业的发展。目前，青贮饲料作为一类饲料，是由含水分多的植物饲料密封、发酵而成，青贮技术既能最大程度保留青绿饲料的营养，防止饲料营养流失，同时经过发酵产生乳酸，气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、使食草性动物易消化吸收。经过青贮处理后能有效的预防饲料霉变，饲料体积变小，方便贮藏管理。随着国家政策的扶持以及食草养殖业的不断发展，未来几年，青贮饲料的产需将保持不断增长态势，据统计目前甘肃省羊存栏量位居全国第三，牛存栏量位居全国第九。预计至2023年，青贮饲料产量将突破3.57亿吨；青贮饲料需求量在4.49亿吨。市场仍存在一个供不应求的状态，因青贮饲料在国内有着巨大的商机与市场潜力,其未来发展定会备受各大牧场及养殖群体的青睐。
②技术原理及性能指标
饲用全株燕麦草青贮发酵关键技术，是把包括燕麦籽在内的植株全部收割下来经过切碎、加工、裹包后用发酵的方法制作而成，其主要依靠乳酸菌的发酵作用，在缺氧的环境下乳酸菌发育繁殖将饲料中的糖分变成乳酸，随着乳酸菌的不断繁殖，乳酸不断积累，酸度不断增强，在乳酸菌的作用下饲料酸度增高(pH值在4-4.5)，可去除饲料中的异味，杀死病菌、霉菌和虫卵等，减少病虫对家畜侵害。本项目通过饲用全株燕麦草青贮发酵关键技术，在燕麦籽实的乳熟末期至蜡熟前期，留茬高度不低于8cm时收获，将机械化收获后的燕麦草在切割的同时揉成丝状的效果。柔丝后的饲用全株燕麦没有硬结，比较柔软，利于发酵和青贮。从而提高畜禽消化吸收。收获切碎长度为1~2cm，利用裹包青贮的方式，按每吨1~3g的添加量使用乳酸菌类青贮添加剂后通过裹包机用8层聚乙烯网膜进行裹包发酵，达到每个包裹都处于真空发酵。发酵期控制在45天左右，从而将饲料中的可溶性糖和淀粉变成乳酸。当乳酸积累到一定程度后，便抑制腐败菌的生长，使青贮饲料不会发霉变质，这样就可以把青贮料的养分长时间保存下来，把畜禽不能直接采食的部分加工成了适口性较好的饲料，并完全保留了饲用全株燕麦草营养成分及水份，家畜采食速度可提高40%，将饲用全株利用率提高到了98%以上。
③技术的创造性与先进性
项目转化自有技术且自主研发适用的“一种大型自动化牧草加工装置系统”，搭配配套收割打捆裹包机组生产饲用全株燕麦草青贮饲料，有效解决饲用全株燕麦草青贮制作时间长、营养损失多、“二次发酵”难以控制、饲料品质差等问题。
项目开展饲用全株燕麦草青贮发酵关键技术研究与应用，首先是提升企业的加工技术实力，带动企业提质增效和转型升级，从传统农产品加工企业转变为技术实力先进的高新技术企业，填补地区先进牧草研发、生产技术的空白，其次项目的落实，将延伸河西地区优质燕麦草种植加工产业链，促进山丹地区高品质农产品生产工艺技术提升，同时为山丹县发展特色农业，推进农业现代化，传统农业的转型升级提供先导经验。
④技术的成熟程度，适用范围和安全性
项目已完成了相关工艺技术和装置设备的原型开发，部分关键技术已经申请了自主知识产权保护，建设了中试实验生产线，开展了批量产品的试制，正在逐步完善、改良关键工艺技术，进行产品的测试化验和稳定性测试，筹备项目产品的鉴定、技术查新和企业技术标准的制定。
本项目产品经公司初步检测化验，均达到优质饲用全株燕麦草青贮推荐标准。其中饲用全株燕麦草青贮含有燕麦籽粒及燕麦茎秆，茎秆经破碎后糖分流出，为乳酸菌发酵提供了充足的能量，促使发酵充分进行，粗纤维分解率提高，利于反刍家畜的消化利用。
项目技术工艺及产品在完成原型开发后，通过不断进行小批量产品试产及检验，并通过相关标准T/CAAA004-2018《青贮饲料燕麦》等相关标准，来严格把控项目产品要求，积极开展项目技术查新，以技术水平提升产品质量，对项目中形成的新工艺、新技术、新应用等成果，在不涉及保密情况下，面向当地农户及省内高校、科研机构、企业等创新主体及时传播、普及推广，提升当地农户知识水平，促进省内相关技术应用的快速发展。
⑤应用情况及存在的问题
本项目实施，形成年产1万吨饲用全株燕麦草青贮生产线一条；基于小批量试生产基础，经测算，项目期间年新增产值220万元，年新增利润100万元。项目建设与实施辐射整个山丹县及周边地区，将吸纳3个左右农民合作社和100名左右闲散劳动力进入项目体系，在项目建设与运营中受益及县域4万亩土地得到稳定的收益，因此，可以带动这些行业的发展。
饲用全株燕麦草青贮发酵关键技术的研究虽已取得显著进展，但在实际应用和推广中仍存在一些技术问题与不足。
1.低温环境会抑制乳酸菌活性，导致青贮发酵启动慢、pH值下降不充分，甚至出现二次发酵或霉变风险。
2.燕麦与豆科牧草的混合青贮虽能互补营养，但实际操作中易出现配比不均、发酵不协调等问题。
3.先进技术（如菌酶协同、智能调控）在基层推广难度大。
⑥历年获奖情况
无