食用菌菌糠饲料综合开发利用研究与示范

成果名称：食用菌菌糠饲料综合开发利用研究与示范

成果完成单位：河西学院

成果完成人：单华佳;高自成;孙鉴宏;夏幽泉;张海枫;魏玉兵;徐炜;姜丽丽;付国忠;马金;梁倩倩;席亚丽;柯善文;牛鑫;宋利茹

所属行业：农、林、牧、渔业

成果登记号：9622025Y2207

成果简介：

①课题来源与背景
本项目源于三项课题的集成研究：河西学院博士科研启动金项目“菌糠饲料综合开发利用研究”（2019-2025）、甘肃省科技型中小企业技术创新基金项目“食用菌菌糠牛羊全日粮饲料开发利用与示范推广”（2022-2025），以及祁连山黑河流域山水林田湖草生态保护修复工程子课题“食用菌菌糠资源化利用研究”（2018-2020）。项目总研发投入80万元，由河西学院牵头，联合张掖市科技服务中心、甘肃省农业科学院等多家单位共同完成。
本项目的研究背景为我国食用菌产业每年产生数千万吨菌糠废弃物，传统处理方式粗放，资源化利用率低，易造成环境污染。同时，畜牧业面临优质饲草与蛋白饲料短缺、“人畜争粮”等问题。项目旨在将菌糠转化为安全高效的牛羊饲料，实现农业废弃物资源化利用，缓解饲料资源紧张，推动循环农业发展。
②技术原理及性能指标
项目系统开展了以下研究：1.食用菌菌糠饲喂价值综合评价：测定杏鲍菇、海鲜菇、金针菇、香菇等菌糠的营养成分及安全性指标。2.菌糠牛羊生物饲料加工工艺研究：优化发酵条件，确定最佳添加量、水分含量等关键工艺参数。3.菌糠饲料有效性研究：设计湖羊、肉牛全日粮配方，开展饲喂试验，评估其对生长性能、饲料转化率及经济效益的影响。4.菌糠饲料安全性研究：通过血液生化指标及肉品质检测，评价其对牛羊健康的安全性。5.性能指标：菌糠最大添加比例达32.05%；发酵后粗纤维降低4.68%，粗蛋白质提高3.49；肉牛养殖成本降低5.87元/头·天。
③技术的创造性与先进性
项目创新点包括：系统完成甘肃省主要食用菌菌糠的营养与安全性评价，明确其饲料化定位；确立菌糠生物饲料优化发酵工艺（含水量70%、菌种添加0.5%、25℃发酵40天）；研制出湖羊与肉牛专用菌糠全日粮配方，提升育肥效果与经济效益。经甘肃省科学技术情报研究所查新，上述技术在国内未见相同文献报道，技术创新度达5级。与国内同类技术相比，本成果在菌糠添加比例、养殖经济效益等关键指标上处于领先水平。
④技术的成熟程度，适用范围和安全性
成熟程度：技术成熟度评价为9级（应用级），已在多家企业实现规模化生产与应用，形成企业标准1项，获授权专利12件。
适用范围：适用于食用菌生产企业（菌糠资源化）、饲料加工企业（降低原料成本）、牛羊养殖企业（节本增效）。
安全性：通过系统的饲喂试验与生化检测，证实菌糠饲料对牛羊血液指标、肉品质无不良影响，安全性符合饲料卫生标准。
⑤应用情况及存在的问题
应用情况：成果已在甘肃奥林贝尔、张掖格瑞尔等5家企业推广应用，累计生产销售菌糠饲料7.84万吨，新增产值2.53亿元，利润4067.55万元，节约成本1346.58万元。社会与生态效益显著，构建了“食用菌-饲料-养殖”绿色循环模式，助力乡村振兴与农业可持续发展。存在的问题：菌糠营养成分受栽培基质和菌种影响较大，需进一步标准化；部分菌糠中抗营养因子（如多酚、草酸）的处理技术待优化；储存过程中微生物污染风险需持续防控。
⑥历年获奖情况
作为其他项目的子课题和部分研究内容，“食用菌菌糠饲料综合开发利用研究”先后获得甘肃省农牧渔业丰收一等奖（2023年）、甘肃省科技进步三等奖两项（2024年和2025年）
总结：本项目通过系统研究与集成示范，实现了食用菌菌糠的高值化、饲料化利用，技术成熟、效益显著，具备良好的推广前景，为区域农业绿色循环发展与粮食安全提供了可行路径。