酶促转化桑叶黄酮制备桑叶饮料的方法

科技成果来源：镇江科技成果库;
地区：江苏-镇江;
科技成果名称：酶促转化桑叶黄酮制备桑叶饮料的方法
技术成熟度：正在研发
技术行业领域：饮料类
科技成果介绍：酶促转化桑叶黄酮制备桑叶饮料的方法酶法转化桑叶黄酮制备桑叶饮料的方法，桑叶浸提液的提取及酶促转化：按质量体积比将新鲜桑叶kg：纯净水L=1：5～1：50混合后60～100℃浸提1～12h得到桑叶浸提液，将桑叶浸提液与糖苷酶混合进行酶促水解反应，反应温度20～70℃，反应时间10～72h，反应结束，获得桑叶浸提物的酶解液；桑叶饮料的基本组成与配方：以100kg产品计，桑叶浸提物的酶解液l0kg～15kg，蔗糖4kg～7kg，柠檬酸0.l0kg～0.50kg，维生素C0.125kg，香精0.0lkg，蜂蜜0.5kg～1.5kg，其余为纯净水。本发明桑叶饮料中桑叶黄酮苷降解率高，香气清新，澄澈透明，颜色鲜亮，入口甘酸润爽，回味醇厚悠长，口感上佳。
以上信息来自国家科技成果公共数据库，科技成果所有人非我平台所有。如信息有误请联系我方更正！