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一种发酵剂及利用其制备青稞酒糟发酵饲料的方法

更新时间:2024-07-01
一种发酵剂及利用其制备青稞酒糟发酵饲料的方法 专利申请类型:实用新型专利;
地区:山东-济南;
源自:济南高价值专利检索信息库;

专利名称:一种发酵剂及利用其制备青稞酒糟发酵饲料的方法

专利类型:实用新型专利

专利申请号:CN202210283477.X

专利申请(专利权)人:山东再生营养生物科技有限公司,青海再生营养生物科技有限公司
权利人地址:山东省济南市商河县经济开发区科源街

专利发明(设计)人:王吉龙,张敏,宋迪,范廷,徐振华,郭芳坤

专利摘要:本申请公开了一种发酵剂及利用其制备青稞酒糟发酵饲料的方法,属于饲料发酵技术领域。一种发酵剂,由以下重量份数的原料组成:复合菌剂5‑20份,复合酶制剂2‑5份和发酵助剂1‑3份;复合菌剂包括:枯草芽孢杆菌、布拉迪酵母菌和植物乳杆菌;复合酶制剂包括:木聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶和果胶酶。将青稞酒糟与发酵剂混合发酵,使青稞酒糟转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体生物发酵饲料,达到增强消化吸收利用效果,同时改善青稞酒糟风味,延长其储存时间。

主权利要求:
1.一种利用发酵剂制备青稞酒糟发酵饲料的方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)按重量份数计,将60‑70份青稞酒糟、20‑30份农作物秸秆、15‑35份沙棘籽粕均匀混合,调整水分含量为30‑50%,获得预混料;
(2)向复合菌剂中加入复合酶制剂混合均匀,再加入发酵助剂混合均匀,得到所述发酵剂;
(3)将所述预混料和所述发酵剂混合均匀,并放入25‑35℃发酵室恒温发酵40‑50h,得到青稞酒糟发酵饲料;
所述发酵剂由以下重量份数的原料组成:复合菌剂5‑20份,复合酶制剂2‑5份和发酵助剂1‑3份;
所述复合菌剂包括:枯草芽孢杆菌、布拉迪酵母菌和植物乳杆菌;
所述复合酶制剂包括:木聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶和果胶酶;
所述复合菌剂的制备方法如下:
S1、取植物乳杆菌接种于第一液态培养基中至OD600值为(2.3‑2.5)获得植物乳杆菌发酵液,取枯草芽孢杆菌接种于第二液态培养基中至OD600值为(2.0‑2.2)获得枯草芽孢杆菌发酵液,取布拉迪酵母菌接种于第二液态培养基中至OD600值为(1.8‑2.2)获得布拉迪酵母菌发酵液;
S2、将步骤S1中获得的植物乳杆菌发酵液、枯草芽孢杆菌发酵液、布拉迪酵母菌发酵液按质量比(5‑10):1:(2‑4)混合得到复合菌剂;
所述植物乳杆菌的培养温度为35‑37℃,培养过程控制pH在5.2‑6.0之间;
所述枯草芽孢杆菌和布拉迪酵母菌的培养温度为28‑35℃,培养过程控制pH在4.8‑5.5之间;
所述第一液态培养基由以下质量分数的组成配制而成:糖蜜1%,玉米浆3%,磷酸氢二钾1.2%,磷酸二氢钠0.8%,其余为水;
所述第二液态培养基由以下质量分数的组成配制而成:糖蜜1%,玉米浆3%,磷酸氢二钾0.3%,磷酸二氢钠1%,其余为水;
所述发酵助剂为红糖、葡萄糖或麦芽糊精。
2.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述复合酶制剂中木聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶和果胶酶的质量比为(1.5‑2):(3‑5):(1.2‑1.6):1。
3.根据权利要求2所述的方法,其特征在于,所述木聚糖酶酶活为5000U/ml,纤维素酶酶活为10000U/ml,淀粉酶酶活为2000U/ml,果胶酶酶活为1500U/ml。
4.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述步骤(3)中,发酵剂占预混料总质量的
3‑8%。
5.根据权利要求1所述的方法,其特征在于,所述步骤(1)中,农作物秸秆为玉米秸秆、小麦秸秆或油菜秸秆。 说明书 : 一种发酵剂及利用其制备青稞酒糟发酵饲料的方法技术领域[0001] 本申请涉及一种发酵剂及利用其制备青稞酒糟发酵饲料的方法,属于饲料发酵技术领域。背景技术[0002] 牦牛是高原地区古老而原始的牛种,全世界约90%的牦牛生活在我国青藏高原及毗邻的6个省区(西藏、青海、四川、甘肃、新疆、云南)。作为高原居民的主要奶源和肉源,牦牛为该地区的经济发展做出了巨大贡献。然而,由于历史、自然条件等多方面的原因,牦牛的生产还基本依赖于天然草地和传统的饲养管理模式,长期以来处于“夏壮、秋肥、冬瘦、春死”的恶性循环之中。传统饲养模式下,牦牛8~12年才出栏,不仅经济效益不明显,且过度放牧直接导致草地大面积退化从而破坏生态环境。[0003] 青稞酒糟是青稞酒酿造过程中产生的下脚料,其中粗蛋白、B族维生素和乙醇含量较高,营养丰富,利用青稞酒糟作为牦牛饲料能够提高牦牛产品生产效率,适应当前的市场需求和生态环境保护的要求,也对高原牧区群众的增收和实现牦牛产业化发展具有重要意义。青稞酒糟现有利用方法是直接饲喂或青贮青稞酒糟饲喂,但是动物食用后不易消化,容易酸中毒;此外,青稞酒糟中水分含量较高,易腐败变质,不宜储存,导致其利用价值低。发明内容[0004] 为了解决上述问题,提供了一种发酵剂及利用其制备青稞酒糟发酵饲料的方法,将青稞酒糟与发酵剂混合发酵,使青稞酒糟转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体生物发酵饲料,达到增强消化吸收利用效果,同时改善青稞酒糟风味,延长其储存时间。[0005] 本发明采用如下技术方案:[0006] 一种发酵剂,由以下重量份数的原料组成:复合菌剂5‑20份,复合酶制剂2‑5份和发酵助剂1‑3份;[0007] 所述复合菌剂包括:枯草芽孢杆菌、布拉迪酵母菌和植物乳杆菌;[0008] 所述复合酶制剂包括:木聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶和果胶酶。[0009] 优选地,所述复合菌剂的制备方法如下:[0010] S1、取植物乳杆菌接种于第一液态培养基中至OD600值为(2.3‑2.5)获得植物乳杆菌发酵液,取枯草芽孢杆菌接种于第二液态培养基中至OD600值为(2.0‑2.2)获得枯草芽孢杆菌发酵液,取布拉迪酵母菌接种于第二液态培养基中至OD600值为(1.8‑2.2)获得布拉迪酵母菌发酵液;[0011] S2、将步骤S1中获得的植物乳杆菌发酵液、枯草芽孢杆菌发酵液、布拉迪酵母菌发酵液按质量比(5‑10):1:(2‑4)混合得到复合菌剂。[0012] 优选地,所述植物乳杆菌的培养温度为35‑37℃,培养过程控制pH在5.2‑6.0之间;[0013] 所述枯草芽孢杆菌和布拉迪酵母菌的培养温度为28‑35℃,培养过程控制pH在4.8‑5.5之间。[0014] 优选地,所述第一液态培养基由以下质量分数的组成配制而成:糖蜜1%,玉米浆3%,磷酸氢二钾1.2%,磷酸二氢钠0.8%,其余为水;[0015] 所述第二液态培养基由以下质量分数的组成配制而成:糖蜜1%,玉米浆3%,磷酸氢二钾0.3%,磷酸二氢钠1%,其余为水。[0016] 优选地,所述复合酶制剂中木聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶和果胶酶的质量比为(1.5‑2):(3‑5):(1.2‑1.6):1。[0017] 优选地,所述木聚糖酶酶活为5000U/ml,纤维素酶酶活为10000U/ml,淀粉酶酶活为2000U/ml,果胶酶酶活为1500U/ml。[0018] 优选地,所述发酵助剂为红糖、葡萄糖或麦芽糊精。[0019] 根据本申请的另一个方面,提供了一种利用上述任一所述发酵剂制备青稞酒糟发酵饲料的方法,包括如下步骤:[0020] (1)按重量份数计,将60‑70份青稞酒糟、20‑30份农作物秸秆、15‑35份沙棘籽粕均匀混合,调整水分含量为30‑50%,获得预混料;[0021] (2)向所述复合菌剂中加入所述复合酶制剂混合均匀,再加入所述发酵助剂混合均匀,得到所述发酵剂;[0022] (3)将所述预混料和所述发酵剂混合均匀,并放入25‑35℃发酵室恒温发酵40‑50h,得到青稞酒糟发酵饲料。[0023] 优选地,所述步骤(3)中,发酵剂占预混料总质量的3‑8%。[0024] 优选地,所述步骤(1)中,农作物秸秆为玉米秸秆、小麦秸秆或油菜秸秆。[0025] 本申请的有益效果包括但不限于:[0026] 1.本申请的发酵剂中,植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌和布拉迪酵母菌,以及木聚糖酶、纤维素酶、淀粉酶和果胶酶,协同发酵,活力高、发酵速度快,发酵剂活性强,能迅速形成有益微生物占绝对优势的微生态环境,并且发酵后的饲料营养价值提高,利于牦牛的生长。[0027] 2.本申请的发酵剂,与青稞酒糟混合发酵,使青稞酒糟转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体生物发酵饲料,显著增强牦牛的消化吸收利用效果,提高饲料的营养价值,同时方便青稞酒糟发酵饲料的保存,改善其适口性,增大牦牛的饲料摄入量。[0028] 3.本申请的利用发酵剂制备青稞酒糟发酵饲料的方法,菌酶协同发酵青稞酒糟后可促进牦牛采食和消化吸收,提高利用率,满足牦牛的营养需要;同时可调节牦牛肠道菌群,增强机体免疫功能,提高生长性能;操作简单、成本低、具有普适性,易于规模化生产。[0029] 4.本申请的青稞酒糟发酵饲料,含有丰富的益生菌,具有浓郁的醇香味,且不容易发生变质,延长青稞酒糟发酵饲料的保质期,降低生产成本,对缓解粗饲料资源短缺问题具有重要意义。具体实施方式[0030] 如无特别说明,本申请的实施例中的原料均通过商业途径购买。[0031] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明,在此指出以下实施例不能理解为对本发明保护范围的限制,本领域普通技术人员根据本发明的内容作出一些简单的替换或调整,均在本发明的保护范围之内。[0032] 实施例1[0033] 一种利用发酵剂制备青稞酒糟发酵饲料的方法,包括如下步骤:[0034] (1)按重量份数计,将65份青稞酒糟、25份玉米秸秆、20份沙棘籽粕均匀混合,调整水分含量为40%,获得预混料;[0035] (2)向16份复合菌剂中加入4份复合酶制剂混合均匀,再加入2份葡萄糖混合均匀,得到发酵剂;[0036] 其中,复合菌剂的制备方法如下:[0037] S1、取植物乳杆菌接种于第一液态培养基中至OD600值为2.4获得植物乳杆菌发酵液,培养温度为36℃,培养过程控制pH在5.6之间,第一液态培养基由以下质量分数的组成配制而成:糖蜜1%,玉米浆3%,磷酸氢二钾1.2%,磷酸二氢钠0.8%,其余为水;[0038] 取枯草芽孢杆菌接种于第二液态培养基中至OD600值为2.1获得枯草芽孢杆菌发酵液,培养温度为30℃,培养过程控制pH在5.2之间,第二液态培养基由以下质量分数的组成配制而成:糖蜜1%,玉米浆3%,磷酸氢二钾0.3%,磷酸二氢钠1%,其余为水;[0039] 取布拉迪酵母菌接种于第二液态培养基中至OD600值为2.0获得布拉迪酵母菌发酵液,培养温度为32℃,培养过程控制pH在5.0之间;[0040] S2、将步骤S1中获得的植物乳杆菌发酵液、枯草芽孢杆菌发酵液、布拉迪酵母菌发酵液按质量比8:1:3混合得到复合菌剂;[0041] 复合酶制剂包括质量比为1.8:4:1.4:1的5000U/ml木聚糖酶、10000U/ml纤维素酶、2000U/ml淀粉酶和1500U/ml果胶酶;[0042] (3)将预混料和占预混料总质量5%的发酵剂混合均匀,并放入30℃发酵室恒温发酵45h,得到青稞酒糟发酵饲料,且储存60天后未霉变。[0043] 实施例2[0044] 一种利用发酵剂制备青稞酒糟发酵饲料的方法,包括如下步骤:[0045] (1)按重量份数计,将60份青稞酒糟、20份小麦秸秆、15份沙棘籽粕均匀混合,调整水分含量为30%,获得预混料;[0046] (2)向5份复合菌剂中加入2份复合酶制剂混合均匀,再加入1份红糖混合均匀,得到发酵剂;[0047] 其中,复合菌剂的制备方法如下:[0048] S1、取植物乳杆菌接种于第一液态培养基中至OD600值为2.3获得植物乳杆菌发酵液,培养温度为35℃,培养过程控制pH在5.2之间,第一液态培养基由以下质量分数的组成配制而成:糖蜜1%,玉米浆3%,磷酸氢二钾1.2%,磷酸二氢钠0.8%,其余为水;[0049] 取枯草芽孢杆菌接种于第二液态培养基中至OD600值为2.0获得枯草芽孢杆菌发酵液,培养温度为28℃,培养过程控制pH在4.9之间,第二液态培养基由以下质量分数的组成配制而成:糖蜜1%,玉米浆3%,磷酸氢二钾0.3%,磷酸二氢钠1%,其余为水;[0050] 取布拉迪酵母菌接种于第二液态培养基中至OD600值为1.8获得布拉迪酵母菌发酵液,培养温度为29℃,培养过程控制pH在4.8之间;[0051] S2、将步骤S1中获得的植物乳杆菌发酵液、枯草芽孢杆菌发酵液、布拉迪酵母菌发酵液按质量比5:1:2混合得到复合菌剂;[0052] 复合酶制剂包括质量比为1.5:3:1.2:1的5000U/ml木聚糖酶、10000U/ml纤维素酶、2000U/ml淀粉酶和1500U/ml果胶酶;[0053] (3)将预混料和占预混料总质量3%的发酵剂混合均匀,并放入25℃发酵室恒温发酵50h,得到青稞酒糟发酵饲料,且储存60天后未霉变。[0054] 实施例3[0055] 一种利用发酵剂制备青稞酒糟发酵饲料的方法,包括如下步骤:[0056] (1)按重量份数计,将70份青稞酒糟、30份油菜秸秆、35份沙棘籽粕均匀混合,调整水分含量为50%,获得预混料;[0057] (2)向20份复合菌剂中加入5份复合酶制剂混合均匀,再加入3份麦芽糊精混合均匀,得到发酵剂;[0058] 其中,复合菌剂的制备方法如下:[0059] S1、取植物乳杆菌接种于第一液态培养基中至OD600值为2.5获得植物乳杆菌发酵液,培养温度为37℃,培养过程控制pH在6.0之间,第一液态培养基由以下质量分数的组成配制而成:糖蜜1%,玉米浆3%,磷酸氢二钾1.2%,磷酸二氢钠0.8%,其余为水;[0060] 取枯草芽孢杆菌接种于第二液态培养基中至OD600值为2.2获得枯草芽孢杆菌发酵液,培养温度为35℃,培养过程控制pH在5.4之间,第二液态培养基由以下质量分数的组成配制而成:糖蜜1%,玉米浆3%,磷酸氢二钾0.3%,磷酸二氢钠1%,其余为水;[0061] 取布拉迪酵母菌接种于第二液态培养基中至OD600值为2.1获得布拉迪酵母菌发酵液,培养温度为34℃,培养过程控制pH在5.5之间;[0062] S2、将步骤S1中获得的植物乳杆菌发酵液、枯草芽孢杆菌发酵液、布拉迪酵母菌发酵液按质量比10:1:4混合得到复合菌剂;[0063] 复合酶制剂包括质量比为2:5:1.6:1的5000U/ml木聚糖酶、10000U/ml纤维素酶、2000U/ml淀粉酶和1500U/ml果胶酶;[0064] (3)将预混料和占预混料总质量8%的发酵剂混合均匀,并放入35℃发酵室恒温发酵40h,得到青稞酒糟发酵饲料,且储存60天后未霉变。[0065] 对比例1[0066] 与实施例1的不同之处在于:复合菌剂包括:地衣芽孢杆菌、发酵乳杆菌和啤酒酵母菌,青稞酒糟发酵饲料储存60天后霉变。[0067] 对比例2[0068] 与实施例1的不同之处在于:复合酶制剂包括:甘露糖酶、木瓜蛋白酶、植酸酶和α‑半乳糖苷酶,青稞酒糟发酵饲料储存60天后霉变。[0069] 对比例3[0070] 与实施例1的不同之处在于:将青稞酒糟替换为干啤酒糟,青稞酒糟发酵饲料储存60天后未霉变。[0071] 对比例4[0072] 与实施例1的不同之处在于:发酵助剂为木聚糖,青稞酒糟发酵饲料储存60天后霉变。[0073] 对实施例1‑3和对比例1‑4进行性能试验,以验证其对牦牛生长性能的影响,随机选取700头重500kg的牦牛进行饲喂实验,总共分为7组,每组100头,在每组牦牛日粮中分别添加实施例1‑3和对比例1‑4的发酵饲料,进行30天的饲喂试验,然后记载牦牛的增重率和患病率,结果如表1所示。[0074] 表1[0075]试验编号 增重率(%) 患病率(%)实施例1 223.7 0.2实施例2 216.3 0.7实施例3 217.5 0.6对比例1 191.5 2.0对比例2 192.3 1.8对比例3 199.6 1.2对比例4 200.2 1.0[0076] 由表1可知,实施例1‑3的牦牛增重率大于对比例1‑4的增重率,实施例1‑3的牦牛患病率小于对比例1‑4的患病率,实施例1中发酵素饲料能够更好地将青稞酒糟与发酵剂混合发酵,增强牦牛的消化吸收利用效果,同时改善青稞酒糟风味,延长其储存时间。[0077] 以上所述,仅为本申请的实施例而已,本申请的保护范围并不受这些具体实施例的限制,而是由本申请的权利要求书来确定。对于本领域技术人员来说,本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的技术思想和原理之内所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本申请的保护范围之内。

专利地区:山东

专利申请日期:2022-03-22

专利公开日期:2024-06-18

专利公告号:CN114806927B

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