用于腊肠腊肉烘干装置发明专利

专利名称：用于腊肠腊肉烘干装置

专利类型：发明专利

专利申请号：CN202110464001.1

专利申请（专利权）人：南通盛鑫食品有限公司
权利人地址：江苏省南通市如皋市磨头镇高庄社区5组、21组

专利发明（设计）人：高海洋,都辉,王金权

专利摘要：本发明涉及一种用于腊肠腊肉烘干装置，它包括燃气加热机构、风机、除湿器、烘干室，烘干室是一个四方体腔室，八字状隔板与腔室的两侧棱角形成除湿室，八字状隔板中间安装U型板，在烘干室中八字状隔板与U型板的下侧形成腊肠腊肉放置室；U型板内部上面安装燃气加热机构，U型板两侧靠近下端安装有若干风机，除湿室中设计有联通烘干室室外的若干除湿器，风机一端进口连通燃气加热机构，U型板的两侧靠近上端位置安装有有吸风口；烘干室一墙壁上开有安全门。优点是设计巧妙，使用方便，采用燃气加热方式，而且加热机构以及风机安装在上方中间位置，同时向两侧吹风，且上面设计八字状隔板把风向向下导流，设计导风机构使风均布在整个烘房内。

主权利要求：
1.用于腊肠腊肉烘干装置，它包括燃气加热机构、风机、除湿器、烘干室，其特征在于，烘干室是一个四方体腔室，腔室内上部安装有八字状隔板，八字状隔板与腔室的两侧棱角形成除湿室，八字状隔板中间安装U型板，在烘干室中八字状隔板与U型板的下侧形成腊肠腊肉放置室；U型板内部上面安装燃气加热机构，U型板两侧靠近下端安装有若干风机，除湿室中设计有联通烘干室室外的若干除湿器，八字状隔板上开有排湿口，风机一端进口连通燃气加热机构，风机另一端出口连通腊肠腊肉放置室；U型板的两侧靠近上端位置安装有吸风口；烘干室一墙壁上开有安全门；所述的燃气加热机构包括矩形壳体、管束、点火燃烧头和燃气输入管道，矩形壳体安装在U型板的内部中间，矩形壳体下端是开口设计，矩形壳体上均匀安装有若干管束，矩形壳体的下端中间安装有若干点火燃烧头，所述管束位于点火燃烧头的上方，燃气输入管道也安装在矩形壳体的下端并连通若干点火燃烧头；所述的风机的出口位置安装有导风机构，导风机构包括立板、连杆和驱动电机，设计若干个立板竖向安装在出口位置，若干个立板上端活动连接连杆上，驱动电机前端通过凸轮以及弹簧连接连杆的端部，连杆的端部设计有球头，驱动电机的转轴连接凸轮的中心位置，凸轮一周设计有环状弧形凹槽，球头位于环状弧形凹槽内，弹簧一端旋转连接在凸轮的中心位置，弹簧的另一端旋转连接在连杆的端部一侧。
2.根据权利要求1所述的用于腊肠腊肉烘干装置，其特征在于，所述的管束的两端口部分别对应朝向U型板两侧位置，管束的两端联通吸风口。
3.根据权利要求1所述的用于腊肠腊肉烘干装置，其特征在于，所述的用于腊肠腊肉烘干装置还包括PLC控制屏、温度控制仪、温度传感器和时间继电器，PLC控制屏、温度控制仪和时间继电器都安装在具有安全门的墙壁外侧，温度传感器安装在点火燃烧头的位置，PLC控制屏通过信号线分别控制连接温度控制仪、风机、除湿器、驱动电机和时间继电器，温度控制仪通过信号线分别控制连接温度传感器、点火燃烧头。 说明书 : 用于腊肠腊肉烘干装置技术领域[0001] 本发明涉及肉类食品烘干技术领域，具体涉及一种用于腊肠腊肉烘干装置。背景技术[0002] 以往腊肠腊肉类食品在烘干加工过程中，采用烘房结构是，一侧墙壁上方安装有除湿器，靠近该墙壁下方位置安装有蒸汽加热机构以及风机，蒸汽加热机构以及风机都是安装在地面上位置，烘房其他位置放置待烘烤的腊肠腊肉类食品，若干风机把蒸汽加热机构的热量直线吹向待烘烤的腊肠腊肉类食品，但是这种方式烘干不均匀，烘房内区域的温度差异较大，产品需要人为翻转，费人工，烘干时间长，产品的外观“瘦身”不美观，例如腊肠的含水量高于国标28%，光泽度差，手感硬度差。发明内容[0003] 为了解决上述技术问题，本发明提出了一种用于腊肠腊肉烘干装置，设计巧妙，使用方便，产品烘干后外观光泽度好，手感硬度达标，含水量小于等于20%。[0004] 本发明的技术方案：[0005] 用于腊肠腊肉烘干装置，它包括燃气加热机构、风机、除湿器、烘干室，烘干室是一个四方体腔室，腔室内上部安装有八字状隔板，八字状隔板与腔室的两侧棱角形成除湿室，八字状隔板中间安装U型板，在烘干室中八字状隔板与U型板的下侧形成腊肠腊肉放置室；U型板内部上面安装燃气加热机构，U型板两侧靠近下端安装有若干风机，除湿室中设计有联通烘干室室外的若干除湿器，八字状隔板上开有排湿口，风机一端进口连通燃气加热机构，风机另一端出口连通腊肠腊肉放置室；U型板的两侧靠近上端位置安装有有吸风口；烘干室一墙壁上开有安全门。[0006] 所述的燃气加热机构包括矩形壳体、管束、点火燃烧头和燃气输入管道，矩形壳体安装在U型板的内部中间，矩形壳体下端是开口设计，矩形壳体上均匀安装有若干管束，矩形壳体的下端中间安装有若干点火燃烧头，所述管束位于点火燃烧头的上方，燃气输入管道也安装在矩形壳体的下端并连通若干点火燃烧头。[0007] 所述的管束的两端口部分别对应朝向U型板两侧位置，管束的两端联通吸风口。[0008] 所述的风机的出口位置安装有导风机构，导风机构包括立板、连杆和驱动电机，设计若干个立板竖向安装在出口位置，若干个立板上端活动连接连杆上，驱动电机前端通过凸轮以及弹簧连接连杆的端部，连杆的端部设计有球头，驱动电机的转轴连接凸轮的中心位置，凸轮一周设计有环状弧形凹槽，球头位于环状弧形凹槽内，弹簧一端旋转连接在凸轮的中心位置，弹簧的另一端旋转连接在连杆的端部一侧。[0009] 所述的用于腊肠腊肉烘干装置还包括PLC控制屏、温度控制仪、温度传感器和时间继电器，PLC控制屏、温度控制仪和时间继电器都安装在具有安全门的墙壁外侧，温度传感器安装在点火燃烧头的位置，PLC控制屏通过信号线分别控制连接温度控制仪、风机、除湿器、驱动电机和时间继电器，温度控制仪通过信号线分别控制连接温度传感器、点火燃烧头。[0010] 本发明的优点是设计巧妙，使用方便，采用燃气加热方式，而且加热机构以及风机安装在上方中间位置，同时向两侧吹风，且上面设计八字状隔板把风向向下导流，本发明还设计导风机构，使风向左右摇摆，再通过八字状隔板作用下，使风均布在整个烘房内；除湿器通过八字状隔板与烘房中间的烘干空间隔开，仅通过排湿口联通，上面水蒸气、冷凝水等不会重新进入烘干空间，不会接触产品。附图说明[0011] 图1是本发明的剖视示意图。[0012] 图2是本发明的安全门侧的正视图。[0013] 图3是本发明的俯视示意图。[0014] 图4是本发明的U型板一侧的局部示意图。[0015] 图5是本发明的凸轮与连杆驱动连接的局部放大示意图。[0016] 图6是图1中的燃气加热机构处的局部放大示意图。[0017] 图7是本发明的燃气加热机构的侧视示意图。[0018] 图8是本发明的电性连接示意图。具体实施方式[0019] 参照附图1‑8，用于腊肠腊肉烘干装置，它包括燃气加热机构1、风机2、除湿器3、烘干室5，烘干室5是一个四方体腔室，腔室内上部安装有八字状隔板4，八字状隔板4与腔室的两侧棱角形成除湿室6，八字状隔板4中间安装U型板7，在烘干室5中八字状隔板4与U型板7的下侧形成腊肠腊肉放置室8；U型板7内部上面安装燃气加热机构1，U型板7两侧靠近下端安装有若干风机2，除湿室6中设计有联通烘干室5室外的若干除湿器3，八字状隔板4上开有排湿口61，风机2一端进口连通燃气加热机构1，风机2另一端出口连通腊肠腊肉放置室8；U型板7的两侧靠近上端位置安装有有吸风口71；烘干室5一墙壁上开有安全门10。[0020] 如图6、图7，所述的燃气加热机构1包括矩形壳体11、管束12、点火燃烧头13和燃气输入管道14，矩形壳体11安装在U型板7的内部中间，矩形壳体11下端是开口设计，矩形壳体11上均匀安装有若干管束12，矩形壳体11的下端中间安装有若干点火燃烧头13，所述管束12位于点火燃烧头13的上方，燃气输入管道14也安装在矩形壳体11的下端并连通若干点火燃烧头13。所述的管束12的两端口部分别对应朝向U型板7两侧位置，管束12的两端联通吸风口71。点火燃烧头点火燃烧，加热管束，管束外侧与矩形壳体之间形成加热腔室，气流从管束内通过带走热量，风机把带有热量的风抽走，吹向腊肠腊肉放置室，对腊肠进行烘干。[0021] 图4，图6，所述的风机2的出口位置安装有导风机构9，导风机构9包括立板91、连杆92和驱动电机93，设计若干个立板91竖向安装在出口位置，若干个立板91上端活动连接连杆92上，驱动电机93前端通过凸轮94以及弹簧95连接连杆92的端部，连杆92的端部设计有球头96，驱动电机93的转轴连接凸轮94的中心位置，凸轮94一周设计有环状弧形凹槽97，球头96位于环状弧形凹槽97内，弹簧95一端旋转连接在凸轮94的中心位置，弹簧95的另一端旋转连接在连杆92的端部一侧。凸轮可以椭圆形凸轮或者梅花状凸轮。驱动电机通过支架安装在一侧墙壁上，驱动凸轮旋转，球头在弹簧的拉力下沿着凸轮外侧的环状弧形凹槽运行，从而带动连杆左右摆动，这样立板就可以左右摆动，把风机吹得风进行左右布风，防止角落位置吹不到。风机的出口位置上方设计有上遮板21，下方设计有下撑板22，上遮板21和下撑板22结合中间的立板91形成一个导风通道，可以有效进行布风，而且回风从墙壁经过时不会受到风机的出口的风影响回风。[0022] 图2，图8，所述的用于腊肠腊肉烘干装置还包括PLC控制屏51、温度控制仪52、温度传感器53和时间继电器54，PLC控制屏51、温度控制仪52和时间继电器54都安装在具有安全门10的墙壁外侧，温度传感器53安装在点火燃烧头13的位置，PLC控制屏51通过信号线分别控制连接温度控制仪52、风机2、除湿器3、驱动电机93和时间继电器54，温度控制仪52通过信号线分别控制连接温度传感器53、点火燃烧头13。[0023] 本发明使用时，第一步把成车的待烘干的腊肠20（十车，每车上都挂满腊肠），从安全门推入烘干室的烘干空间内，排放好；第二步封门，通过PLC控制屏给出指令温度控制仪，启动点火燃烧头，温度控制仪通过温度传感器监控温度，温度控制在52‑58℃，风机启动，时间继电器开始烘干倒计时，时间控制在24‑72小时，导风机构也开始运动；除湿器也启动，一直进行排除湿气；第三步，通过安全门上的观察口进行2小时一次检查，检查内部机器运行状况、产品外观等；第四步，时间到了之后，开门出腊肠，送至冷却室冷却至20℃以下，封装成品。[0024] 本发明的优点是采用燃气加热方式代替以往蒸汽加热的方式，加热机构以及风机安装在上方中间位置代替以往放在地面上直吹方式，同时本发明是中间向两侧吹风代替以往一侧吹风，且上面设计八字状隔板把风向向下导流，本发明还设计导风机构，使风向左右摇摆，再通过八字状隔板作用下，使风均布在整个烘房内，风从两侧经过腊肠，到中间位置，两侧的风到中间后朝上运行，沿着U型板的边上行进入到吸风口，再进入到加热机构的管束内，把热量带走，再进入风机的进口，循环工作；除湿器通过八字状隔板与烘房中间的烘干空间隔开，仅通过排湿口联通，除湿器把烘房内的湿气排到室外，上面水蒸气、冷凝水等不会重新进入烘干空间，不会接触产品。本发明中产品烘干后外观光泽度好，手感硬度达标，含水量小于等于20%。

专利地区：江苏

专利申请日期：2021-04-28

专利公开日期：2024-08-30

专利公告号：CN113237291B