六堡茶自动渥堆发酵工艺技术

科技成果来源：南宁科技成果库;
地区：广西-南宁;
科技成果名称：六堡茶自动渥堆发酵工艺技术
成果成熟度/阶段：可以量产
成果专利情况：发明专利
专利号：cn201610072159.3
成果情况介绍：
项目简介：六堡茶自动渥堆发酵工艺技术项目核心创新点：六堡茶自动渥堆发酵工艺，其特征在于该工艺在六堡茶渥堆发酵自动控制系统中进行并由其控制；在渥堆开始时，添加基础菌液;在渥堆过程中添加巩固菌液;在渥堆结束时添加陈化菌液；所述六堡茶发酵自动控制系统主要包括储茶罐、发酵罐和控制装置;储茶罐经称量装置、加菌加湿装置与发酵罐连接，发酵罐经干燥器、冷却装置又与储茶罐循环连接，称量装置、加菌加湿装置、取样装置、干燥器、冷却装置分别与控制装置连接并由其控制，取样装置还连接发酵罐;发酵罐内部设有自动潮水装置、自动解块装置和温湿度监控装置；所述基础菌液含有泡盛曲霉、黑曲霉、塔宾曲霉、桔青霉、烟曲霉、赤散囊菌、杂色曲霉、阿姆斯特丹散囊菌、宛氏拟青霉、酵母菌;所述巩固菌液含有泡盛曲霉、黑曲霉、塔宾曲霉、桔青霉、烟曲霉、赤散囊菌、杂色曲霉、阿姆斯特丹散囊菌、宛氏拟青霉、酵母菌中的3~4种；所述陈化菌液含有阿姆斯特丹散囊菌、赤散囊菌、雪黄散囊菌、冠突散囊菌中的2~3种。项目详细用途：生产高品质六堡茶预期效益说明：100万。
以上信息来自国家科技成果公共数据库，科技成果所有人非我平台所有。如信息有误请联系我方更正！