一种无酒精啤酒及其制备方法发明专利

摘要：本发明涉及一种无酒精啤酒及其制备方法，是为了解决现有技术存在的无醇啤酒酒精含量难以达到0.00％vol，以及生产周期长、生产成本高等技术问题。本发明所述啤酒由预处理啤酒溶液和向该溶液内充入的二氧化碳组成，所述预处理啤酒溶液由以下重量百分数的原料组成：10-13°P的麦汁15-25％、膳食纤维0.5-1.5％、糖浆2-3％、酸味料0.01-0.05％、天然香料0.01-0.02％、色素0.04-0.06％、余量为水，所述预处理啤酒溶液中二氧化碳的含量为0.35-0.65％。本发明的无酒精啤酒不但具有轻微的酒

专利类型：发明专利

专利号：CN201010174212.3

专利申请（专利权）人：青岛啤酒股份有限公司

专利发明（设计）人：钱中华;尹花;董建军;樊伟;单连菊;梁刚;皮向荣;娄晓红;杨梅;王书谦

主权项：一种无酒精啤酒，其特征在于：所述啤酒由预处理啤酒溶液和向该溶液内充入的二氧化碳组成，所述预处理啤酒溶液由以下重量百分数的原料组成：10-13°P的麦汁15-25％、膳食纤维0.5-1.5％、糖浆2-3％、酸味料0.01-0.05％、天然香料0.01-0.02％、色素0.04-0.06％、余量为水，所述预处理啤酒溶液中二氧化碳的含量为0.35-0.65％。

专利地区：山东