米酒酿造工艺发明专利

摘要：一种米酒酿造工艺，包括以下步骤：(a)将有色米清洗干净后在水中浸泡；(b)将浸泡后的有色米以1∶1～1∶3的比例掺兑白糯米后蒸熟并冷却；(c)以有色米、酒曲的重量比为100∶0.6的比例加入酒曲发酵；以及(d)产品调配后进行灌装。由于本米酒酿造工艺中采用有色米作为原料，所生产出来的米酒具有明艳的色泽，更能吸引消费者。此外，因为有色米的保健养生功效，更使得本工艺所生产出的米酒中含有丰富的蛋白质和维生素，不仅适合普通人群食用，老年人与小孩也适合食用，是一种兼具色泽与保健功能的食品。再者，有色米与白糯米按照一定

专利类型：发明专利

专利号：CN200910272713.2

专利申请（专利权）人：湖北原创食品有限公司

专利发明（设计）人：张然

主权项：一种米酒酿造工艺，包括以下步骤：(a)将有色米清洗干净后在水中浸泡；(b)将浸泡后的有色米以1∶1～1∶3的比例掺兑白糯米后蒸熟并冷却；(c)以有色米、酒曲的重量比为100∶0.6的比例加入酒曲发酵；以及(d)产品调配后进行灌装。

专利地区：湖北