系列辣椒油制作方法发明专利

摘要： 系列辣椒油制作方法，包括将菜油加温至沸点后再冷却至４０℃至７０℃左右，加入１０—３０重量比的辣椒粉，冷却去渣后的红油以８０—９０重量比再与按下述方法制得的带有各种口味的香料油以２０—１０重量比的比例混合。$香料油的配比和制法包括将芝麻、核桃、冰糖、三萘、八角、茴香、草果、桂皮、白叩、丁香、沙仁分别碾成粉，各以不超过５０个重量比的份量加入经加温至沸点后再冷却到４０℃至７０℃左右的菜油中，则制得带有各自特点的香料油，本辣椒油色泽清亮，味道醇厚，是佐餐佳品。

专利类型：发明专利

专利号：CN98121837.7

专利申请（专利权）人：黄方利

专利发明（设计）人：黄方利

主权项：权利要求书1、系列辣椒油制作方法，其特征在于：包括将菜油加温至沸点后再冷却至40℃至70℃左右，加入10－30重量比的辣椒粉，冷却去渣后的红油以80－90重量比再与按下述方法制得的带有各种口味的香料油以20－10重量比的比例混合，香料油的配比和制法包括：将芝麻、核桃、冰糖、三萘、八角、茴香、草果、桂皮、白叩、丁香、沙仁分别碾成粉，各以不超过50个重量比的份量加入经加温至沸点后再冷却到40℃至70℃左右的菜油中。

专利地区：四川